Gombaud

Saint Emilion A.C.

Certification environnementale AREA HVE 2

Fiche d’identité :

Cépage : 70 % Merlot,

25 % Cabernets Francs, 5 % Cabernets Sauvignon

Porte Greffe : 3309

Superficie : 3 hectares

Nombre de bouteilles : 4 300 bouteilles environ

Type de sol : Sables, Graves, Alios en sous-sols

Age des Vignes : 35 ans

 

Viticulture :

Plantation : Vignes basses,

5000 pieds à l’hectare

Taille : Guyot simple

Culture : Enherbement tous les rangs afin de limiter l’emploi de désherbant, aussi pour absorber l’humidité lors des vendanges.

Effeuillage : Effeuillage mécanique et manuel coté Est du rang

Travaux en vert : Epamprage systématique et dédoublement des rameaux

Vendanges vertes étudiées pour chaque parcelle

Rendement : 50 hectolitres/hectare

 

Vinification : 

Vendanges : Eraflage total

Vendanges mécaniques avec tris sur table vibrante

Fermentation : Fermentation thermorégulée en cuve inox, longue cuvaison,

Pressurage : Pressoir pneumatique

Elevage : Elevage 9 mois sous staves de chêne français,

Filtration : Filtration sur terre selon millésime

Filtration sur plaque lors de la mise en bouteilles

Mise en btlles : 18 mois après la récolte au Château sur chaine de mise norme ISO 9002

Type de bouteille : bouteille lourde en 0.75L

Bouchon : Liège naturel avec analyse TCA

Emballage : Cartons couchés de 6 ou 12 btlles 30 kg

Commercialisation : Vente directe et expéditions.

Visite et dégustation gratuite tous les jours.

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